Rabanadas com Sottili e Sorbet de limão

Ingredientes:

Casca de 1 limão siciliano;

300ml leite;

3 colheres de sopa de açúcar;

1/2 pão de rabanada (de véspera);

4 ovos;

Óleo para fritar;

60ml de Sottili;

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro;

1/4 colher de chá de gengibre em pó;

Sorbet de limão siciliano.

Modo de preparo:

Com um descascador de legumes, descasque apenas a parte amarela dos limões sicilianos.

Leve o leite a ferver com as 3 colheres de sopa de açúcar e as cascas de limão. Deixe esfriar e reserve.

Bata os ovos muito bem, de modo que a clara fique imperceptível. Corte o pão em fatias de cerca de 1,5cm de espessura e passe primeiro pelo leite e depois pelos ovos. Frite em óleo quente e escorra sobre papel absorvente ou sobre um pano. Pincele as rabanadas com o Sottili e deixe esfriar.

Antes de servir, misture o açúcar de confeiteiro com o gengibre em pó e polvilhe levemente cada rabanada com a mistura. Sirva acompanhada de Sorbet de limão.